아도보는 필리핀 요리입니다. 내가 어렸을 때, 우리는 점심이나 저녁으로 적어도 일주일에 한 번 그것을 가지고있었습니다. 모든 가족은 Adobo를 자체적으로 가지고 있지만 기본은 동일합니다. 어떤 종류의 고기 (일반적으로 닭고기, 돼지 고기 또는 둘 다 조합) 절인 한 다음 간장, 식초 및 마늘로 요리했습니다. 풍미로 가득 찬 풍미있는 메인 요리이며, 내가 아는 거의 모든 사람들이 그것을 좋아합니다.
이것이 우리가 Casa MBB에서 Adobo를하는 방법입니다!
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몇 가지 빠른 팁 :
나는 보통 사과 사이다 식초를 사용하지만 발사믹으로 교체 할 수 있습니다. 전통적인 방법은 흰색 지팡이 식초로 만드는 것입니다.
낮고 느리게가는 길입니다. 그것이 치킨 아도보를 부드럽게하는 열쇠입니다. 소스가 너무 빨리 줄어들면 약간의 물을 넣으십시오.
손에 후추가 없습니까? 지상의 검은 색 또는 흰 후추로 대체하십시오.
베이 잎에 익숙하지 않은 경우를 대비하여 먹지 마십시오! 그들은 접시에 맛을 더하기 위해 거기에 있습니다.
아, 그리고이 요리는 세 명의 가족에게 충분하지만, 더 많은 사람들이 먹이를 먹으면 재료를 두 배로 늘리십시오. 나는 보통 흰 쌀과 옆에 채소를 제공합니다.
재료
1 파운드 뼈가없고 피부가없는 닭 허벅지
1/4 컵 간장 소스
사과 사이다 식초 1/4 컵
6 정향 마늘, 다진
2 tsp 갈색 설탕
2 tsp 올리브 오일
베이 잎 3 개
1 개의 중간 양파 절단 얇은 반달 슬라이버
1 tsp black peppercorn (원하는 경우 1/2 tsp로 줄일 수 있습니다)
지도
유리 그릇에 간장, 식초 및 마늘 절반을 섞어 매리 네이드를 만듭니다. 닭고기를 넣고 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 팝업하여 최소 30 분 또는 최대 몇 시간 동안 팝업하십시오.
네덜란드 오븐 또는 높은면이있는 큰 팬에서 올리브 오일을 중간 높이로 가열하십시오. 양파를 넣고 향기롭고 반투명 할 때까지 요리하십시오 (약 5 분, 주거나 가져 가십시오). 그런 다음 마늘을 넣고 향기가 날 때까지 요리하십시오. 참고 : 마늘을 태우지 마십시오. 그렇지 않으면 쓰라린 것입니다.
양파와 마늘을 팬의 측면에 밀어 넣은 다음 닭고기를 팬에 놓아 가볍게 갈색으로 갈아냅니다.
매리 네이드를 냄비에 붓습니다. 나머지 마늘, 베이 잎, 후추, 갈색 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 부드럽게 저어주세요.
낮은 끓인 다음 냄비를 덮고 약 25 분 동안 저열로 계속 요리하십시오. 소스가 너무 빨리 줄어들면 물을 첨가하십시오.
덮개를 제거한 다음 두 개의 포크로 닭고기를 파쇄하십시오. 약 15 분 동안 낮게 끓여서 소스를 두껍게하십시오.
쌀과 좋아하는 채소와 함께 제공하십시오.
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